PANDİSPANYA
300 gr beyaz un veya
300 gr sade kek un
100 gr tereyağ
3 adet yumurta
150 gr süt
100 gr krema
150 gr esmer şeker
100 gr bitter çikolata eritilmiş
4 çorba kaşığı vişne suyu
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
SÜSLEME
200 gr bitter çikolata eritilmiş
100 gr tereyağ
2 çorba kaşığı cognac
SÜSLEME
350 gr Ganaj bitter çikolata ( Ganache bitter çikolata )


1) PANDİSPANYA: Fırını 180 derecede ısıtın. 20 cm genişliğinde pasta kalıbının içine pişirme kağıdı koyun ve yağlayın.
2) Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını esmer şeker ile 5 dakika çırpın. Elenmiş sade kek un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Eritilmiş tereyağ, süt, krema ve vişne suyunu koyun ve çırpın. Yumurta aklarını ve eritilmiş bitter çikolatayı ilave edin ve altüst ederek karıştırın.
3) Karışımı pasta kalıbına koyun. 35-40 dakika pişirin. Tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın.
4) SÜSLEME: Eritilmiş bitter çikolata, cognac ve tereyağını karıştırın. Kekin üzerine düzgün bir şekilde sürün.
5) SÜSLEME:Ganaj bitter çikolatadan, bıçak yardımıyla ince rulo çikolata dilimler yapın. Bıçağın çok ince tırtıklı olmasına dikkat edin.
6) Pastanın üzerine ve kenarlarına çikolata rulo dilimleri koyun.
7) Ganaj çikolatanızı Metro'dan alabilirsiniz. Ganaj çikolatayı evde de benmary usulü eritilmiş bitter çikolata ile yapabilirsiniz. Ben hazır almanızı tavsiye ediyorum. Size gerek maliyet, gerekse zaman açısından tasarruf sağlıyacaktır. Pandispanyanızı, pandispanya unundanda yapabilirsiniz.


©2006-2009, BONBONWELT METNİN VE FOTOĞRAFLARIN HER HAKKI SAKLIDIR. İZİN ALINMADAN VE KAYNAK GÖSTERİLMEDEN HİÇ BİR YERDE KULLANILAMAZ