PANDİSPANYA
180 gr beyaz un veya
180 gr sade kek un
100 gr tereyağ
150 gr süt
150 gr pudra şeker
50 gr file badem
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı badem likörü ( veya limon suyu )
SÜSLEME
300 gr bitter çikolata ( kuvertür )
200 gr krema
50 gr tereyağ
1 çorba kaşığı badem likörü
100 gr fırınlanmış file badem

1) PANDİSPANYA: Fırını 180 derecede ısıtın. 20 cm genişliğinde pasta kalıbının içine pişirme kağıdı serin ve sadece alt zemini yağlayın. Kalıbın kenarlarını yağlamamaya özen gösterin.
2) Yumurtaları ve şekeri 5-10 dakika hacimleşinceye kadar çırpın. Eritilmiş tereyağ, süt ve badem likörünü ilave edin. Elenmiş sade kek un ve kakaoyu koyun ve 2 dakika daha çırpın. File bademleri koyun ve karıştırın.
3) Karışımı pasta kalıbına koyun. 30-35 dakika pişirin. Tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın. Pandispanyanız pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterin.
4) SÜSLEME: Eritilmiş bitter çikolatayı, krema, tereyağ ve badem likörü ile karıştırın. Çikolata karışımını ılıkken, pastanın üzerine ve kenarlarına sürün. Metal kaşık yardımıyla çikolatalı karışıma şekil verin. Çikolatalı karışımı kendi haline bırakın, doğal görünmesi için fazla dokunmayın.
5) Pastanın kenarlarına çikolata soğumadan fırınlanmış file bademleri koyarak süsleyin.
6) Kuvertür çikolata kullanmanızı öneririm. Maliyet açısından çok hesaplı olacaktır. Ben kuvertür çikolatamı Metro'dan aldım.