TART HAMURU
250 gr beyaz un
125 gr pudra şekeri
125 gr soğuk küp şeklinde doğranmış tereyağ
1/2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı vanilya
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı soğuk süt
----
KREMA
----
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 adet limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
----
500 gr taze frambuaz
150 gr file badem
pudra şekeri
----
1) Elenmiş beyaz un, pudra şekeri, tuz ve vanilyayı ;oda ısısında eritilmiş tereyağ, süt ve yumurtayı karıştırıp, yoğurun
2) Hamuru streç folyaya sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Hamuru yağlanmış tart kalıbına yerleştirin.
3) Tart hamurunu önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına koymadan önce çatalla delik açın. Üzerine yağlı kağıt yerleştirin. Yağlı kağıt üzerine nohut veya kuru fasulye koyun.15 dakika pişirin. Yağlı kağıdı kuru fasulyelerle birlikte alın. 6 - 7 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
4) Kısık ateşte süt, toz şeker, mısır nişastası, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu katılaşmaya başlayıncaya kadar pişirin. Karıştırarak, soğumaya bırakın.
5) Tartın üzerine krema karışımını sürdükten sonra frambuazları düzgün bir şekilde yerleştirin.
6) Servis yapmadan önce frambuazların üzerine file badem ve pudra şekeri dökebilirsiniz. Buzdolabında saklayın.
