2 adet yufka
50 gr tereyağ
150 gr galeta unu
5-6 adet taze soğan
3-4 adet rendelenmiş havuç
1 su bardağı ince kıyılmış lahana
1 adet ince kıyılmış kırmızı biber
2 adet rendelenmiş kabak
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı köri
1 yemek kaşığı soya sosu

1) Bir tavada tereyağını eritin. Soğan, havuç, lahana, kabak ve kırmızı biberi sote edin. Soğumaya bırakın. Maydonoz, dereotu, tuz, karabiber, köri ve soya sosunu ilave edin ve karıştırın.
2) Bir yufkayı 8-10 eşit parçaya bölün. Soğumuş olan sebzeli karışımdan bir kaşık kadarını yuıfkaların geniş bölümüne koyun. İki kenarını kapatarak geniş rulolar yapın.
3) Önce çırpılmış yumurtaya, sonra galete ununa batırın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
4) Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
5) Çin böreklerini soya sosu ile servis yapabilirsiniz.