MUFFİN BONBONWELT

150 gr beyaz un
3 adet yumurta
½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
100 gr eritilmiş çikolata
100 gr toz şeker
60 gr file badem
150 gr tereyağ
1 büyük portakal kabuğu şekerlemesi
½ taze sıkılmış portakal
SÜSLEME
1 büyük portakal kabuğu şekerlemesi
60 gr ayıklanmış çiğ badem
KREMA
2 çorba kaşığı portakal suyu
60 gr pudra şekeri
PORTAKAL ŞEKERLEMESİ
2 büyük portakal kabuğu ince dilimlenmiş
2 büyük taze sıkılmış portakal suyu
150 gr toz şeker


1) PORTAKAL ŞEKERLEMESİ İÇİN: Portakal kabuklarını 5 mm'lik ince şeritler halinde dilimleyin. Kabuk kenarlarında ki, beyaz zarı iyice temizleyin. Kaynamakta olan suda 10 dakika, portakal kabuklarını pişirin. Suyu dökün. Portakalların suyunu sıkın. Şekeri, portakal suyu ile kaynatın. Dilimlenmiş kabukları şerbete atın. 1 saat kısık ateşte kaynatmadan, pişirin. Portakal kabuklarını şerbetin içinde 24 saat oda sıcaklığında, bekletin. Kabukları şerbetten çıkarıp, ızgara üzerinde 2-3 saat kurumalarını bekleyin.
2) Fırını 180 derecede ısıtın. Muffin kalıplarını yağlayın ve unlayın.
3) Yumurta ve toz şekeri mikserde 5-10 dakika çırpın. Elenmiş beyaz un, tuz, kabartma tozu ve kakaoyu ilave edin. Eritilmiş tereyağ ve portakal suyunu koyun ve mikser ile çırpın. İnce kıyılmış portakal kabuğu şekerlemesi, file badem ve eritilmiş bitter çikolatayı ilave edin . Spatula ile karıştırın. Muffin kalıplarına dökün.
4) 30-35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Kısık ateşte kremayı yapın. Muffinlerin üzerine fırça yardımıyla kremayı sürün. Üzerine ayıklanmış bademleri ve portakal şekerlemelerini koyun. Servis yapın.





©2006-2009, BONBONWELT METNİN VE FOTOĞRAFLARIN HER HAKKI SAKLIDIR. İZİN ALINMADAN VE KAYNAK GÖSTERİLMEDEN HİÇ BİR YERDE KULLANILAMAZ