Malzemeler

100 gr toz badem
150 gr buğday unu
125 gr toz şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı küçük parçalara bölünmüş portakal kabuğu reçeli
4 adet yumurta sarısı
5 adet yumurta akı
6 çorba kaşığı ılık süt
150 gr bitter çikolata iri parçalanmış
1 dal vanilya çubuğu
SÜSLEME
200 gr şekersiz krema
1 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı eritilmiş bitter çikolata
 

Tarifler

1-Fırını önceden 180 derecede ısıtın. 2 adet 20 cm'lik kek kalıbına yağlı kağıt serin.
2-Portakal kabuğu reçelini küçük parçalara kesin. 1 çorba kaşığı un ile portakal kabuğu reçelini birbirine yapışmaması için karıştırın. Elenmiş buğday unu, toz badem ve kabatma tozunu karıştırın.
3-Bir bıçağın yardımıyla vanilya çubuğunu alt dalı kesmeden ortadan ikiye kesin. Bıçağın ters tarafıyla vanilya çekirdeğini özünü çıkarın. Yumurta sarısı, vanilya özü ve toz şekeri 5 dakika çırpın. Karışıma iri parçalanmış bitter çikolatayı koyun. Ilık sütü ilave edin ve karıştırın. Elenmiş buğday unu, toz bademi ve küçük parçalara bölünmüş portakal kabuğu reçelini koyun.
4-Başka bir temiz kapta yumurta akını tuz ile kar haline gelene kadar çırpın. Spatula yardımıyla yumurta akını unlu karışıma 2-3 aşamada köpüğü söndürmeden karışıma yedirin. Karışımı 2 kalıba eşit miktarda koyun, üzerini spatula yardımıyla düzeltin. Kek kalıplarını zemine hava çıkması için 2-3 kere vurun.
5-Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Kalıptan çıkarmadan 5-10 dakika dinlendirin. Kalıptan çıkarttıktan sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
6-Çırpılmış kremayı buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Sıcak su dolu tencerenin üstüne ısıya dayanıklı bir kap koyun. Eritilmiş bitter çikolatayı kremanın içine koyun. Bir kaşık yardımıyla bir iki kere çevirin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin. Kremayı iki kek arasına koyun.
7-Servis yapmadan önce kekin üzerine dantel kağıt koyun. Üzerine pudra sekeri şerpiştirin. Tüketene kadar buzdolabında saklamanızı öneriyorm.