Malzemeler

 
150 gr pudra şekeri
150 gr ayıklanmış kabukları soyulmuş badem
3 adet yumurta akı oda sıcaklığında
1/2 çay kaşığı tuz
1 adet kurutulmuş limon kabuğu rendesi
KREMA
1 çorba kaşığı tereyağ
6 çorba kaşığı pudra şekeri
2-3 çorba kaşığı şekersiz krema
1 adet limon kabuğu rendesi

Tarifler

1-Ayıklanmış kabukları soyulmuş bademi rondoda pudra şekeriyle çekin. Badem tozunu ve pudra şekerini elekten geçirin.
2-Yumurta akı ve tuzu mikserde kabarana kadar çırpın. Mikser ayarını sabit tutarak yüksek devirde karıştırın. Mikseri kapatın. Eğer el mikseri kullanıyorsanız tek yöne çevirerek karıştırın. Pudra şekeri, badem tozu, kurutulmuş limon kabuğu rendesini karışıma koyun. Spatula yardımıyla tek yöne olacak şekilde yavaşça karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
3-Karışımı krema torbasına koyun. Silikon kalıp makaron kalıbı kullanmazı öneririm. Yoksa pişirme kağıdıda kullanabilirsiniz. Krema torbasına koyduğunuz karışımı fırın tepsisine 3 cm büyüklüğünde 3 cm aralıklarla sıkarak koyun. 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Pişmemiş makaronların kabuk bağladığını göreceksiniz.
4-Önceden ısıtılmış fırında 120 derecede 30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Soğumadan makaronları yerinden oynatmayın.
5-KREMA: Ocağın altını açın, tereyağını eritin, şekersiz kremayı ilave edin karıştırın. Ocağın altını kapatın. Pudra şekeri ve kurutulmuş limon kabuğu rendesini koyun karıştırın. Soğumaya bırakın. Buzdolabına koyun.
6-Makaronların arasına limonlu kremayı koyun. İki makaronu kremayla birbirine yapıştırın. Servis yapın.
7-Toplam 36 adet makaron çıkıyor. Makaronlar birbirine yapışınca 18 kişilik oluyor.
8-PÜF NOKTASI: Ben özellikle silikon kalıp kullanmanızı öneririm. Kremayı yaptıktan sonra buzdolabına koymanızı öneririm. Makaron silikon kalıbınız yoksa pişirme kağıdına kurabiye kalıbıyla 3 cm yuvarlaklar çizmenizi öneririm. Böylelikle makaronlarınız aynı boyda olacaktır. Mümkünse bir mutfak saati kullanmanızı öneririm. Makaron pişirirken saat çok önemli, pişirme süresini geçirmemenizi tavsiye ederim. Eğer daha renkli makaron yapmak istiyorsanız jel gıda boyası kullanmanızı öneririm. Gıda boyasını kürdan yardımıyla koymanızı öneririm. Makaronlara ıslak birşey koymamanızı öneririm.
9-Limon kabuğunu bir gün önceden rendeleyip kurutmanızı öneririm.